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鸭子汤怎么做 鸭子汤的做法

时间:2021/3/22 17:00:00相关标签:

老鸭汤是一道安徽沿江的特色传统名菜,制作原料主要有活老鸭、精盐等。汤汁澄清香醇,滋味鲜美,鸭脂黄亮,肉酥烂鲜醇,是一种集美食养生,传统滋补,民间食疗为一体的大众消费型汤锅食品,那老鸭汤怎么做好喝呢?一起来学习吧!
鸭子汤怎么做

  鸭子汤怎么做
  食材:
  鸭子600克,冬瓜400克,红枣2个,蒜2瓣,薏米5克,陈皮2块
  调味料:
  1勺料酒、1勺糖、适量盐
  鸭子汤的做法:
  1、老鸭洗净后斩成大块,冷水下锅,加料酒去腥,煮开后捞出,放入温水中洗去血污;
鸭子汤怎么做

  2、冬瓜去皮切大块,皮留着一起炖汤;
鸭子汤怎么做

  3、薏米陈皮和莲子提前用温水泡发;
鸭子汤怎么做

  4、泡好的陈皮要片去内瓤;
鸭子汤怎么做

  5、老鸭、陈皮、薏米、冬瓜皮、红枣放入汤煲中,加清水没过食材,煮开后转小火煲1小时;
鸭子汤怎么做

  6、加入冬瓜肉继续煲半小时,加入盐、糖调味,最后捞出冬瓜皮即可;
鸭子汤怎么做

  小贴士:
  鸭肉最好买新鲜的,买的时候可以请老板帮忙剁成块;家里如果有老人和小孩可能炖久一点。

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